Foodpairing
Welcher Wein passt zu Steak?
4 Weinstile, die mit Steak harmonieren – kuratiert vom digitalen Sommelier.
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DOCG Brunello di Montalcino
Passt gut zu Rindersteaks mit raffinierten, feinen dunklen Soßen.
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Merlot
Passt gut zu klassischen Rindersteaks mit Kräuterbutter.
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AOC Haut-Médoc
Passt gut zu edlen Filetsteaks mit feiner Rotwein oder dunkler Waldpilzsoße.
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DO Priorat
Passt gut zu Rindersteaks mit kräuterwürzigen Soßen.
Häufige Fragen
Welcher Rotwein passt zu Steak?
Zum kurzgebratenen Rindersteak passen kräftige, strukturierte Rotweine: ein Brunello di Montalcino, ein Haut-Médoc oder ein Priorat aus Katalonien. Das saftige Fleisch fängt auch festes Tannin auf, das für sich allein streng wirken würde.
Spielt der Gargrad bei der Weinwahl eine Rolle?
Ja: Rosa gebratenes Fleisch mit viel Saft mildert Gerbstoff – ein medium gebratenes Steak verträgt deshalb auch junge, tanninstarke Weine wie einen Priorat. Je weiter durchgebraten das Fleisch, desto weicher und fruchtiger darf der Wein sein, etwa ein Merlot.
Welcher Wein passt zu Steak mit Pfeffersauce?
Zur cremigen Pfeffersauce passt ein Haut-Médoc: Seine dunklen Würznoten greifen den Pfeffer auf, seine feste Struktur trägt die kräftige Sauce. Sehr feine, gereifte Gewächse haben neben der Pfefferschärfe dagegen einen schweren Stand.
Welcher Wein passt zu gegrilltem Steak?
Röst- und Raucharomen vom Grill verlangen dichte Weine mit dunkler Frucht: Ein Brunello di Montalcino oder ein würziger Priorat bringt genug Konzentration für die Grillkruste mit. Leichte, zarte Rotweine wirken daneben dünn.
Passt Weißwein zu Steak?
Nur selten: Röstaromen und kräftiger Fleischgeschmack lassen die meisten Weißweine blass aussehen. Wer es leichter mag, wählt statt Weißwein besser einen weichen, fruchtbetonten Merlot.
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