Weinglossar

Weinbegriffe einfach erklärt

Die wichtigsten Begriffe aus der Welt des Weins – klar erklärt, ohne Fachchinesisch. Eine Auswahl aus dem Which Wine? Glossar mit über 1.000 Einträgen.

• Barrique

  Kleines Eichenfass (meistens 225 l) zur Reifung von Wein. Verleiht dem Wein Röstaromen, Vanillenoten und Struktur durch Mikrooxidation.

• Bukett

  Gesamtheit aller Duftnoten eines Weins. Entwickelt sich mit der Reife und kann fruchtig, blumig, würzig oder animalisch sein.

• Cuvée

  Verschnitt aus mehreren Rebsorten oder Weinen. Ziel ist ein harmonischer, ausgewogener Wein mit spezifischem Stil.

• Dekantieren

  Umschütten des Weins in eine Karaffe. Dient zur Belüftung (junge Weine) oder Trennung vom Depot (gereifte Weine).

• Feinherb

  Bezeichnung im deutschen Weinrecht, die eine leichte Restsüße beschreibt. Liegt sensorisch zwischen halbtrocken und lieblich.

• Jahrgang

  Bezieht sich auf das Jahr der Traubenernte. Wichtiger Faktor für Klimaeinflüsse, Reife, Stil und Lagerfähigkeit eines Weins.

• Korkfehler

  Oberbegriff für durch TCA verursachte sensorische Beeinträchtigungen – muffig, dumpf, staubig. Fehlerquelle: meist Naturkork.

• Mineralität

  Sensorischer Eindruck im Wein, der an Stein, Salz oder Kreide erinnert. Kein messbarer Stoff, sondern ein Geschmacksbild.

• Oxidation

  Reaktion von Wein mit Sauerstoff. Kann zur Reifung beitragen, aber auch unerwünschte Alterungsnoten (braune Farbe, Sherrytöne) verursachen.

• Restzucker

  Unvergorener Zucker im fertigen Wein, gemessen in g/l. Grundlage für die Klassifikation von trocken, halbtrocken, lieblich oder süß.

• Säure

  Wichtiger Bestandteil des Weins – sorgt für Frische, Struktur und Lagerfähigkeit. Hauptsäuren: Weinsäure, Apfelsäure, Milchsäure.

• Spätlese

  Prädikatswein mit höherem Mostgewicht – Trauben werden später gelesen als bei Kabinett. Fruchtig, elegant, oft mit Restsüße.

• Tannin

  Gerbstoff aus Schalen, Kernen und Holz – prägt Struktur und Bitterkeit im Rotwein. Wichtig für Lagerfähigkeit und Mundgefühl.

• Terroir

  Gesamtheit aus Boden, Klima, Lage und Winzerstil – prägt den Charakter eines Weins und seine regionale Typizität.

• Trocken

  Wein mit maximal 4 g/l Restzucker oder bis zu 9 g/l, wenn die Säure nahe am Zuckergehalt liegt – wirkt geschmacklich nicht süß.

Über 1.000 Begriffe immer dabei

Das vollständige Glossar – durchsuchbar, verständlich erklärt, ohne Fachchinesisch – steckt in der Which Wine? App.

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